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【祁河散文】云集三月尝柿酒

2018-03-31 08:23 | 西部文学网 |
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      云集岁峥嵘,桃杏才红,夜静壑深闻水鸣。荒岭秃丘旧颜改,成了花城。
      茵茵农家蓬,小院灯明,柿柿如意人有情。繁星春水不忍去,垂柳朦胧。
      微信里校友停云斋主人的两阙《卖花声》与丝绸旅游协会的赵莉女士关于植树的通知,终于让我踏上了去永寿云集生态园的路途。三月的关中大地春风习习,麦苗开始反青拔节,油菜也舒张开枝叶露出点点鹅黄。雨后青银高速两旁成片的果林,一树树粉红嫣白惹人恋爱。过礼泉、乾县境和永寿县城转312国道转再乡道,盘旋翻越一道百米深涧,不到两个小时就来到距长安城120公里的云集生态园了。
     这里地处黄土高原南缘,因毗邻唐代皇家寺院——云寂寺与“高天流云,万象群集”的自然地貌而得名。原先这儿是甘井镇的一个林场,经过七年精心耕耘,已打造成集农业观光、林产加工、旅游度假、文化休闲、健康养生的AAAA景区。总经理郝树平先生在大门口迎接,介绍园区森林茂密、植被丰盛、鸟兽众多、空气清新,占地一万三千亩,由三条大沟和两面原坡组成,目前已投资两个多亿,建成云溪湖、樱花谷、乐农公社、林下养殖基地、游客服务中心、博物馆、儿童游乐园、跑马场、山地自行车道等项目。
      说着,请大家乘坐景区以柴油为动力的观光小火车,穿过野战营地、云影垂钓园、苗木示范基地、科研培训中心和一望无际的槐树林。行至四五公里,来到足有两三个足球场大小、芳草茵茵的婚庆广场旁边开始植树。细心的主人事先已用挖掘机挖好树坑,还给每人准备了手套,并教授每个坑底先要施放扎根的有机肥和生长肥、再扶直树苗将土填实的要领。于是你扛树苗、我铲土施肥热火朝天地干了起来,特别是几个小朋友热情极高、摩拳擦掌,与叔叔阿姨们比赛。著名电视台主持人严一宁老师,一气栽了有十多棵海棠还不过瘾,又合伙种了株高大的合欢。而我和周季军、郭法官仨人一起也种了十一、二株就汗涔涔、气喘喘的,感觉力不从心。只好一旁停下,喝口热水缓缓劲。一边思量这儿的黄胶泥土质板结、土块大得的确难铲,一边感叹自己年岁大了且多时不参加体力劳动、肌体功能退化。同时,还问几个咱们施的底肥怎么还有一股酒香?
   正在此时,郝总呼唤众人:还有六棵!栽完吃饭。他解惑底肥用的是做柿子酒剩下的酒糟。大约是朝三暮四与重赏之下必有勇夫的激励,于是二十多人一拥而上、一鼓作气完成了工作。种完何止六棵?数了数足有十棵。兴奋之余,大家观看了一阵不知谁带来的一只牧羊犬,在矗立有乳白色巨大lOVE字母和心型标识的草坪上,可劲地撒欢、奔跑跳跃、叼接飞碟的表演。
      在开满杏花的蓝溪书院午餐,赏着春风中微微颤动的条条花枝、嗅着随之飘来的淡淡花香。生态园自产的西红柿炒土鸡蛋、凉拌苋菜、素炒有机菜花、野菜包子,特别是槐花麦饭让人胃口大开。也是西安市26中校友的蓝溪科技公司与云集生态园的老总王武,以自助餐和生态园酒庄自酿的柿子酒款待客人。过去大多只吃过柿子醋没喝过柿子酒的众人,好奇的尝了尝色若琥珀、香醇回甘的柿子酒,皆赞为醍醐佳酿。我知柿子为中国原产树种,永寿、长武、彬县一带包括关中地区广为种植,其果实色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口,维生素C含量与糖分高于一般水果1-2倍,但缺憾是鲜果不便保存与长途运输,除鲜食外大多用来制作柿饼与民间酿制柿子醋及少量的柿子酒。由于产量大卖不上价,每当秋冬柿红季节,无人采摘留在树头,实在可惜。
     王武说,正是为了解决这个问题,他们与西北农林大学及李华教授合作,在园区建立了柿创园,栽培了170多个柿树品种,研发了柿子酒工业化酿造工艺,进口了德国生产设备,修建了厂房和酒庄,目前已经达到年产百吨的规模。他讲这样不仅解决了当地柿子资源浪费和农民创收的问题,也填补了柿子酒工业化生产的空白,在成都刚刚召开的全国糖酒会上,引起了轰动。更让人想不到的是,他们还能用柿子酿制出香槟与白兰地等高级别果酒。
饭后随着园区导游,走过横跨于百米深壑、钢索吊拉的霁虹桥,参禅观音庙中的寿星老和礼拜明代高僧碧峰禅师所植的文冠果。踏上平步青云的山梁,可望远处的六合亭与八韵亭及山谷两侧烂漫的杏花。这里山高风劲,吹落的朵朵花蕊飘舞如雪,只有柳树露出新芽、松柏泛青,榆树结出串串嫩绿的榆钱,而其它的林木仍干稍稍的在寒风料峭中抖擞。导游告诉大家,山里气温较低,冬天最冷时有零下20度左右,但夏天十分凉爽是避暑的好地方,待到五月槐花绽放时节,满山繁花如雪,香气沁人,小住休憩方是神仙日子。
    接着她又带大家参观了共生园、科普中心、品酒隧道,特别是体验十分紧张刺激的空中滑索。看着严一宁他们个个尖叫着飞过数百米的滑索,老夫也聊发了一下少年狂,系好保险背带,被工作人员送出,挂在钢索上的我立刻像响箭般射向对岸。只觉双耳生风呼呼作响,左右环顾沟道两旁繁花似锦煞是妖娆。滑去滑回,空中单趟也就20几秒的时间,美美地过了一把瘾。寻思为何不将此沟命名为杏花沟,将那塬坡叫做槐花坡,岂不快哉!
最后一站,来至由书法家张山题写的云集酒庄。看了现代化的灌装线与整齐排列的座座不锈钢发酵罐,盘桓于温馨湿润的酒窖,抚摸那盛满琼浆玉液细脖瓶。酒厂厂长打开橡木桶让我们闻闻已窖藏半年的柿子酒,一股清香直冲鼻腔。然后又开了瓶柿子香槟让客人品尝,慢慢地呷了一口金黄色的酒液,舌尖有一种冰酒的滋味,比刚才喝过的柿子酒又香甜绵长了许多。
    厂长自豪地说他们的柿子酒,采用100%的柿子原汁,采取冰酒酿造方式,酒体澄清透明、酒香清雅纯正,含有多种微量原素、大量维生素和17种氨基酸,以及原花青素、总膳食纤维、总黄酮和总多酚物质,对抗衰老、抗动脉硬化,预防心脑血管疾病、促进肠胃蠕动、改善血糖水平大有好处。他还引经据典,说唐初麻亭(今永寿)就有用柿子酿酒健身的习俗。天宝五年,麻亭郡守为讨好杨国忠与杨贵妃,特献柿子酒予以杨国忠,杨品尝后如获至宝,立即送入宫中。从此杨玉环日日饮用,更加年轻美貌、风姿绰约。于是请旨玄宗将永寿柿子酒定为御用养颜贡品,从此柿子酒从永寿民间荣登皇家御苑。
    红日偏西,洗目微醺,打道回府。再过甘井镇,买纯碱手工蒸馍数个。再翻十八盘回望云集,步校友《卖花声》原韵一阙:三月觅花容,杏白酒红,飞索胆豪沐风鸣。踏青播绿心不改,心怡寿城。期望槐花开时再来,赏花对饮,攀诗经廊道,住云门驿栈……

作者:郝小奇,笔名、 祁 河 ,曾任工厂党总支书记兼副厂长、市委副秘书长、西安日报社长。经济师、高级政工师、高级编辑职称。现任市规划委、决咨委委员,黄土画派成员、曲江摄影学会会员,黄土画派艺术报执行总编。
(责任编辑:洛沙)
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